1. Воздушный поток для кухни

Объем свежего воздуха и вытяжного воздуха, необходимого для вентиляции кухонь выражается в м3 / ч.

Скорость потока подаваемого воздуха указана в таблице 14,56. Скорость изменения воздуха в окружающей среде может быть вычислена с помощью указанных значений. Если количество воздуха считываются из таблицы - 60 м3 / ч, а значение высоты помещения - 3 м., то изменения воздуха составит 60/3 = 20, то есть смена воздуха в помещении равно 20 раз в час. Тем не менее, для более удобного и точного метода для определения сменяемости воздушного потока нужно производить расчет с учетом количества, типов и размеров кухонного оборудования. В таблице 14,57 приведены типы и размера устройств.

Коэффициент потока воздуха необходимо рассматривать с учетом различных факторов. Указанный коэффициент потока воздуха колеблется от 0,5 - 0,8 для больших кухонь и 0,8 - 1 для маленьких кухонь. Свежий воздух, выработанный вытяжкой, используется меньше в последнее время, чтобы не создавать низкое давление на кухне. Тем не менее, в современное время рекомендуется равное количество воздуха. Таким образом, в кухонных помещениях нейтральное давление.

Низкое давление приемлемо только для небольших кухонь. Кроме того, гораздо более свежий воздух подается в критических областях с точки зрения гигиены (холодной кухне, подготовка мяса и т.д.). Этот избыток компенсируется в других отделах кухни. Поток воздуха, когда нагрузка невелика и может быть изменен с помощью переключателя скорости вентилятора. Допустимый уровень шума находится в пределах 50-60 dßA для кухонных помещений.

При локальной вентиляции воздуха, при необходимости может быть извлечен с помощью кухонной вытяжки, причем гораздо больше используются теплосберегающие кухонные вытяжки. Как можно видеть из рисунка 14,58, очистка воздуха, получаемого в объеме 20-30%, при помощи центрального блока вентиляции. Указанный воздух нагревается (или охлаждается) в зависимости от потребности.

Таблица 14.56 – 1 м2 включительно m3/h значение свежего воздуха

Таблица 14.57 –Кухонные устройства со скрытой или явной теплоотдачей, распространение пара Δt = 8K разности температур Δx = 5 g/kg, влажности и встречного воздуха

Оставшийся воздух выпускается из кухонной вытяжки со скоростью 70-80% специальным вентилятором. Воздух выходит по краям, установленных вентиляционных кухонных вытяжек в стороны в виде струи, в объеме 20-30 % комнатного воздуха.

Загрязненный воздух, накапливаемый над плитой, духовкой или другим источником поглощается вентилятором в кухонную вытяжку. Такие устройства позволяют съэкономить большое количество энергии за счет нагрева и охлаждения вентилируемого воздуха.

Другой тип этих устройств показан на рисунке 14.59. Это независимая система специально разработана для кухни. Свежий воздух поглощается от источника и разделяется на две части. Вентиляция воздуха выполняется путем нагрева требуемого количества воздуха от 20-100% в зимнее время и охлаждается в летнее время. Оставшаяся часть, что составляет 80-0% вентилируется в кухонной вытяжке без кондиционера.

Рисунок 14.58 Теплосберегающая кухонная вытяжка

Рисунок 14.59 Теплосберегающая кухонная вытяжка разных типов

Эта система также имеет функцию охлаждения. Когда в летнее время, датчик определяет, что воздух снаружи холоднее, чем воздух в помещении, вся система будет работать, используя 100 % наружного воздуха. Это означает, что весь свежий воздух, который поступает извне, выдувается в помещение. Таким образом, можно охлаждать воздух в помещении, не потребляя энергию по ночам и в промежуточные сезоны.

Источник фотографий и статей: Isısan çalışmaları, номер: 305

Руководство по установке устройств кондиционирования воздуха, 3-е издание, обновленное